สูตรดั้งเดิม

Tort Kodrit Kadir โดย Miha

Tort Kodrit Kadir โดย Miha

ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ และผสม ฉันใช้เป้าหมายครั้งนี้ไม่ใช่เครื่องผสม

ตีไข่กับน้ำตาล แล้วเติมกลิ่นวานิลลา เกลือและนมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

คาราเมลน้ำตาลในชามที่เราอยากทำเค้ก จากนั้นปล่อยให้คาราเมลเย็นลง

เทส่วนผสมไข่ลงบนคาราเมล แล้วใส่ส่วนผสมด้านบนลงไปตรงกลาง ระหว่างการอบ ท็อปครัวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทิ้งไว้ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที นั่นเป็นวิธีที่ฉันใช้เวลานาน

ความอยากอาหารที่ดี!



ฉันไม่รู้วิธีทำเค้ก และฉันก็ไม่ชอบ เว้นแต่จะอุ่นและแค่ลอกเปลือกออก ฉันจะกินแค่เปลือกได้อย่างไร . ฉันรู้ ... ฉันทำเค้กย้อนกลับ ฉันหมายถึงหอยทาก
เติมด้วยอะไร? ป๊อปปี้ วอลนัท ชัดทั้งสองอย่าง
นี่คือสิ่งที่ออกมา:
ดำเนินการต่อ - & gt


เค้กวันนี้เป็นการทดลอง ฉันต้องการบางอย่างที่มีผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต ฉันบิด ปั่น และทำครีมชีส คำถามตอนนี้คือ ฉันจะเอาช็อกโกแลตไปไว้ที่ไหน เห็นได้ชัดว่าเขาตกแต่งมัน นั่นเป็นวิธีที่เค้กต่อไปออกมา


เค้ก Kodrit Kadir โดย Miha - สูตรอาหาร

-แป้ง 350 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงน้ำตาลสำหรับคุ๊กกี้กลิ้ง

ผสมไข่แล้วเติมน้ำตาลและผสมต่อจนได้ปริมาณเป็นสองเท่า

ละลายเนย จากนั้นผสมกับน้ำมันและกลิ่นอัลมอนด์แล้วเทลงบนครีมไข่ เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและผสม เราใส่แป้งที่ได้รับในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ผมรีบทิ้งเขาไว้แค่ 20 นาทีแต่ก็พอ)

12 ความคิดเห็น:

พวกเขาดูเหมือนง่ายมากที่จะทำและอร่อย

ใช่ มันดีและง่ายมากที่จะทำ

ถึง Cristina ที่รัก ฉันได้พบคุณในบล็อกเหล่านี้ และฉันก็สูญเสียคุณไป และฉันไม่มีเวลาไปหาเพื่อน google เพื่อติดตามคุณ ในที่สุดฉันก็พบคุณอีกครั้ง :) มาเยี่ยมฉันถ้าคุณต้องการ ฉันจะทำเค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ด้วยเพราะเห็นว่ามันมีประสิทธิภาพมากและออกมาดีสำหรับคุณ!

ดีมากกับรูปลักษณ์นี้ & quotridat :)) & quot

คุณทำได้ ฉันชอบมัน คุณถูกล่อลวงให้รับไปหนึ่งอันที่รัก

คุณสวยมาก ฉันลองคุกกี้เหล่านี้แล้วและมันรวยมาก

Andreea ยินดีต้อนรับกลับสู่บล็อกของฉัน ฉันยังรอคุณอยู่. ฉันยังเยี่ยมชมบล็อกของคุณ สูตรอาหารจีนของคุณน่ารับประทานมาก

ขอบคุณโฮเซ่ มานูเอล ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้ด้วย

คุณออกมาสวยมาก!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ คำแนะนำ ความเห็นดีๆ ข้อความที่ไม่ระบุชื่อ อนาจาร และดูถูกจะไม่ถูกเผยแพร่


วันศุกร์ที่ 20 พฤษภาคม 2559

โคโซแนคจาก. ลูกบอล


อันที่จริงมันเป็นความคิดที่ดีที่จะแบ่งแป้งเค้กออกเป็นลูกบอลที่เติมตามต้องการแล้วเค้กก็ประกอบเข้าด้วยกัน เรานำแนวคิดนี้จาก Sidonia Toncean, Sidy ที่เราเรียกเธอว่าเดือนนี้เป็นเจ้าภาพ ความท้าทายวันหยุดสุดสัปดาห์กับการเติบโต
อย่างที่ทราบกันดีว่าโฮสต์บล็อกเกอร์ได้จัดเตรียมธีมบางส่วนจากบล็อกของเขาให้ผู้เข้าร่วมได้เลือกสูตรหนึ่งสูตรหรือมากกว่านั้น ซิดดี้ ใจกว้างและใจกว้างอย่างที่เรารู้จักเธอ ได้จัดเตรียมบล็อกทั้งหมดให้เราเลือกสูตรอาหาร ยากมาก ให้เลือก ของทานเล่น ซุป ของหวาน สลัด พาสต้า จานต่างๆ คุณสามารถหาทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ในบล็อกของเธอภาพประกอบสวยงามและอธิบายสูตรอาหารอย่างละเอียดซึ่งเชื้อเชิญให้คุณดูภาพเท่านั้น
ฉันพบว่าความคิดในการทำเค้กจากลูกบอลน่าสนใจ ฉันเลยบอกว่า มาลองดู และไม่ใช่สูตรเดียวที่ฉันลองจากบล็อกของ Sidonia ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากบล็อกของเขา และสูตรอื่นๆ อยู่ใน "รายการรอ" . สำหรับตอนนี้ แต่มันจะเป็นตาของพวกเขา
ฉันชอบที่เขาทำตามสูตรแป้งเค้กของแม่ของเขามาก มันไม่ต่างจากสูตรของฉันมากซึ่งก็มาจากแม่ของฉันด้วย ฉันทำตามสูตรของ Sidonia เท่านั้น ฉันลดปริมาณลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง กลิ่นวานิลลาขมิ้น (ฉันไม่มีหญ้าฝรั่น) หนึ่งช้อนชา เปลือกส้ม ยีสต์ 50 กรัม น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ นม 200 กรัม


ช่วงเวลาอันหอมหวานและหอมละมุน


ขณะค้นหาหนังสือสูตรอาหารต่างๆ เพื่อทำเมนูอีสเตอร์ให้เสร็จ ฉันเจอสูตรสำหรับซอสเนื้อแกะในนิตยสาร Bucataria pentru toti และคิดว่าจะแบ่งปันกับคุณ ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
เปลือกส้ม 200 กรัม
เปลือกส้มขูดฝอย
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
ไวน์ขาว 50 มล

การตระเตรียม:
ต้ม 5 นาทีในน้ำ 100 มล. ปอกเปลือกมะนาวหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกส้มขูด แยกเม็ดผสมกับไวน์และน้ำส้มสายชู ใส่มัสตาร์ด จากนั้นกรองน้ำที่มะนาวต้มไว้ ผสมให้เข้ากัน ซอสนี้ควรราดด้วยความร้อนบนสเต็กเนื้อแกะ

2) ซอสฮอร์สแรดิชกับถั่วหรืออัลมอนด์

วัตถุดิบ:
นม 500 มล.
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับ 50 กรัม / อัลมอนด์
มะรุม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ต้มนมแล้วเทลงบนแป้งร้อน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชามกลับด้วยไฟที่เหมาะสมแล้วใส่วอลนัท / อัลมอนด์, น้ำตาลและปล่อยให้เดือด, คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่มะรุม ผสมส่วนผสมแล้วยกลงจากเตา
ปิดฝาซอสไว้ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ
เคล็ดลับ: ถ้าซอสข้นเกินไปก็ใส่นมข้นจืดลงไปได้ค่ะ

วัตถุดิบ:
น้ำมัน 100 มล
5 หัวหอมบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 200-300 มล
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ไข่แดงต้มสุก 3 ฟอง
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ตั้งหัวหอมในน้ำมันให้ร้อน จากนั้นโรยแป้งลงไป น้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชู น้ำ และไวน์แดงลงไป เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยและเคี่ยวจนเข้ากันดี ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วค่อยๆใส่ลงในซอสที่นำมาจากความร้อนคนตลอดเวลา เมื่อซอสเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถผ่านตะแกรงให้ละเอียดที่สุดได้

4) ซอสทารากอนมะนาว

วัตถุดิบ:
ซุปไก่หรือผัก 500 มล.
น้ำคั้นจากมะนาว
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ตารากอนเขียว 1 ขา
เกลือพริกไทย
การเตรียม: แยกใบจากลำต้น tarragon และปล่อยให้ทั้งหมด สับต้นทาร์รากอนให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุปไก่ เพิ่มน้ำมะนาว น้ำผึ้ง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มส่วนผสมจนเริ่มข้น ใส่ใบ tarragon ใส่หม้อบนกองไฟอีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนสำหรับจานเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:
ใบสะระแหน่สีเขียว 200 กรัม
ใบพาร์สลีย์เขียว 1 ช้อนชา
บรั่นดี 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
เนย 50 กรัม
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ชามใน bain-marie บนความร้อนที่เหมาะสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

6) ซอสชิมิชูรี่
มันถูกคิดค้นในอเมริกาใต้

วัตถุดิบ:
ผักชีฝรั่งเขียว 4 กำ
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 150 มล
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 50 มล.
น้ำมะนาว 1 ลูก
หอมแดง 2 หัว
ออริกาโนเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตจากนั้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเครื่องปั่นแล้วสับให้ละเอียด คุณต้องได้รับการวางให้ดีที่สุด ซอสยังเหมาะมากสำหรับการหมักเนื้อก่อนทอดหรือย่าง

และ bonnus อีกสูตรหนึ่งของซอสกับผักใบเขียว เหมาะมากสำหรับไข่แดง!

ส่วนผสม: ไข่แดงดิบ, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ลูก, มันฝรั่งต้ม 1 ลูก, ผักใบเขียว 1 พวง (ฮาสมาตูชิ, ผักชีฝรั่ง), ต้นหอม 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย

เตรียม: ต้มมันฝรั่งบดด้วยส้อมแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นถูด้วยมัสตาร์ด ไข่แดงดิบ และน้ำมัน เพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่าง
ล้างหัวหอมและผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอส


Xandrinne กับฝีมือการทำอาหารของเธอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Diana และการท้าทายเดือนสิงหาคม "Sweet Romania" สูตรที่มีรสชาติฤดูร้อนและรสวันหยุดกำลังจะสิ้นสุดลง แต่ฉันยังคงรู้สึกถึงกลิ่นของราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนในจมูกของฉันซึ่งหยิบมาด้วยการเสียสละ (อ่านรอยขีดข่วน: D)

บอกเลยว่าชอบเค้กอร่อย ยำเด็ด!

กลิ่นวานิลลา เกลือเล็กน้อย

ครีม: ครีมชีส 1 กล่อง (150 กรัม), "Something Fine Cream with sour cream",

ผสมไข่กับน้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที ร่อนแป้งร่อน 3 คราวพร้อมกับโกโก้ ผสมด้วยช้อนไม้เบา ๆ จากล่างขึ้นบน เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ถอดออกได้ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน

ปล่อยให้เคาน์เตอร์เย็นบนชั้นวางเค้ก เมื่อมันเย็นตัวลง เราวางมันลงบนจาน เราวางวงแหวนของรูปแบบที่ถอดออกได้ที่เราอบด้านบนไว้รอบ ๆ นั้น ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเชื่อมมันได้ ฉันทำไปแล้ว ฉันใช้น้ำผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที (ใส่น้ำทับเจลาตินเพื่อให้ครอบคลุม) จากนั้นละลายใน bain marie แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองนาที ผสมครีมชีสกับน้ำตาล ผสมวิปปิ้งครีม ใส่เจลาตินลงในครีมชีส แล้ววิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน เราใส่ราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เทครีมลงบนโต๊ะ เกลี่ยให้เรียบ โรยราสเบอรี่ลงไป แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ต้มราสเบอร์รี่ 200 กรัมกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วแยกเนื้อและน้ำออกจากเมล็ด เทเยลลี่เย็นลงบนเค้กแล้วปล่อยให้เย็นอีกเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็น เยลลี่ไม่แข็งเหมือนที่ซื้อจากร้าน แต่ในกรณีของฉัน นั่นเป็นความคิดจริงๆ :)


ช่วงเวลาอันหอมหวานและหอมละมุน

เรียบง่ายและดี ทำง่าย และดูดี ของหวานนี้เหมาะที่จะปิดท้ายมื้อเที่ยงวันหยุดสุดสัปดาห์

สำหรับท็อปครัว: ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม นม 100 มล. น้ำมัน 100 มล. ผงฟู 1 ซอง แป้ง 100 กรัม โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคาราเมล: ไข่ 5 ฟอง, นม 800ml, น้ำตาล 200g, น้ำตาลวานิลลาหรือแท่งวานิลลา, สาระสำคัญของเหล้ารัม, เพื่อลิ้มรส, เกลือเล็กน้อย

สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ

สำหรับด้านบน: ฉันผสมไข่ในชามกับน้ำตาล, นม, น้ำมัน, แป้งผสมกับผงฟู, โกโก้และเนส ฉันทำให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับครีมคาราเมล: ในชามอีกใบ ฉันตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันดี ฉันเพิ่มรสชาติ เกลือเล็กน้อยและนม ฉันผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งชามนี้ไว้

สำหรับซอสคาราเมล: ในชามฉันใส่น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะแล้วราดคาราเมล

ฉันเตรียมจาน (6 ชิ้น) ล้างและทำให้แห้งดีฉันเทน้ำตาลคาราเมลเล็กน้อยแต่ละอันลงไปพอที่จะปิดก้นภาชนะและผนังเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เทส่วนผสมของคาราเมลลงไป เติมลงไปประมาณครึ่งทาง จากนั้นฉันก็เทส่วนผสมของท็อปครัวลงไปเท่าๆ กัน ต้องใช้ความระมัดระวังไม่เกิน 2/3 ของความจุหม้อ เพราะจะบวมเมื่ออบ

อย่ากังวลหากคุณสังเกตเห็นว่าองค์ประกอบด้านบนจะไปที่ด้านล่างของหม้อ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น จะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบและผลลัพธ์จะเป็นตามที่คาดไว้

จากนั้นฉันก็ใส่จานลงในเตาอุ่น เนื่องจากจานของฉันทำมาจากเซรามิก ฉันจึงใส่มันลงในแบง-มารี เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ ฉันอบมันประมาณ 35 นาที เพื่อความปลอดภัย ให้ทดสอบไม้จิ้มฟัน ถ้าออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กอบแล้ว

เมื่อพวกเขาพร้อมฉันก็นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แต่ไม่เลยเพื่อไม่ให้น้ำตาลคาราเมลแข็งตัว

ฉันพลิกเค้กบนจานและนี่คือสิ่งที่ออกมา

เนื่องจากสำหรับฉันดูเหมือนว่าซอสจะออกมาไม่เพียงพอ ฉันจึงเตรียมน้ำเชื่อมที่เผาแล้วแยกไว้ต่างหาก ซึ่งในโอกาสนี้ ฉันยังได้สร้าง sarmulite น้ำตาลสำหรับตกแต่ง


ฉันขอให้คุณเป็นวันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยม!


Cake Kodrit Kadir by Miha - สูตรอาหาร

และนี่คือฉบับที่สองของสุดสัปดาห์ที่ฉันเข้าร่วมเพิ่มขึ้น คราวนี้ความท้าทายนี้เป็นเจ้าภาพโดย Margareta Cismasiu ที่เสนอธีมการทำอาหารสามแบบ และฉันเลือกจากธีมเหล่านั้น เค้ก. ฉันเลือกเค้กที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน แม้ว่าจะเป็นเค้กที่ทำง่ายมากๆ ซึ่งประกอบด้วยหน้าโกโก้และครีมน้ำตาลไหม้ แต่เนื่องจากสูตรน่าจะมาจากคาบสมุทรอาหรับ ชื่อเค้กนี้จึงว่า โกดริท กาดีร์. ฉันแค่เปลี่ยนปริมาณด้วยเหตุผลสองประการ - เนื่องจากสูตรที่เรามีในตระกูลครีมน้ำตาลไหม้นั้นแตกต่างกันและเพราะฉันต้องการเคาน์เตอร์มากกว่านี้ แต่เรามาดูวิธีทำเค้กพิเศษนี้ให้ฉลาดเหมือนเค้กโรมาเนีย :) อร่อยมาก แต่มีความไม่สะดวกเล็กน้อยในการจัดการซึ่งทำให้ยากขึ้นที่จะนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล หรือต้องใช้ฝีมือมากในการนำเสนอเป็นเค้กวันเกิด แล้วคุณจะรู้ทันทีว่าทำไม

ดังนั้นฉันจึงใช้สิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:
- สำหรับท็อปครัว - ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ หรือ 200 กรัม น้ำมัน 100 มล. นม 100 มล. ผงฟู น้ำตาลวานิลลา เหล้ารัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งเต็ม 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
- สำหรับครีมน้ำตาลไหม้ - นม 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา

ที่ต้องจำ! นมเป็นสิ่งที่ดีที่จะออกสู่ตลาดเพราะวิธีนี้จะทำให้ครีมออกมากระชับและมีน้ำเชื่อมน้อยลง ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อม ให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีจำหน่ายทั่วไป โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันปกติ สิ่งที่สองที่น่ารู้คือเลือกรูปร่างที่เหมาะสมกับปริมาณขององค์ประกอบทั้งหมด (เคาน์เตอร์จะไม่เติบโตอย่างน้อยสำหรับฉันก็ไม่โต) แต่คุณต้องการภาชนะที่พอดีกับองค์ประกอบทั้งหมดและ วางนิ้ว 2-3 นิ้วไว้ที่ริมฝีปาก และฉันขอแนะนำว่าอย่าเลือกรูปแบบเค้กที่มีผนังที่ถอดออกได้เพราะครีมเหลวของน้ำตาลไหม้อาจรั่วซึมได้ แต่จะดีที่รูปร่างอาจจะกลมหรือสี่เหลี่ยมและสูงไม่ใช่ถาดที่ยืดออก

หลังจากเลือกจานอบแล้ว ให้อุ่นเตาอบให้ร้อน จากนั้นใส่ชามใส่น้ำตาล 50 กรัม จากครีม 250 อันบนไฟอ่อนให้ละลาย ห้ามเติมน้ำ ห้ามเติมอย่างอื่นนอกจากน้ำตาล ซึ่งจะไหม้เนื่องจากไฟด้านล่าง แต่ควรระวังให้คงสีทองไว้ดี มันกลับกลายเป็นว่ามืดเกินไปสำหรับฉันเพราะว่าใช้ชามจีน่า ฉันกลัวที่จะทิ้งมันทันทีหลังจากที่ฉันปิดไฟ เพื่อที่จะได้ไม่แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิกะทันหันและน้ำตาลยังคงคาราเมลต่อไป . แต่มันไม่ใช่โศกนาฏกรรมหากคุณได้สีน้ำตาลคาราเมล รสชาติของน้ำเชื่อมจะขมเล็กน้อย หลังจากที่น้ำตาลกลายเป็นคาราเมลแล้ว โดยปกติคาดว่าจะทำให้เย็นลงเอง หรือจะใส่ชามลงในอ่างให้เย็นด้วยน้ำเย็นก็ได้ คาราเมลควรเย็นจนแตกและได้ยินเสียงเฉพาะเหมือนแก้วแตก

ในช่วงเวลานี้ ผสมไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา และนมที่อุณหภูมิห้องในเครื่องปั่นหรือตีให้เข้ากัน องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงบนคาราเมลที่เย็นแล้ว

ด้านบนได้มาจากการผสมไข่กับน้ำตาลจนออกมาเป็นครีม จากนั้นก็เติมน้ำมัน นม ผงฟู รส โกโก้ และสุดท้ายก็แป้ง ฉันผสมแป้งในแป้งที่เหลือกับที่ตี ไม่ใช่ในเครื่องผสม ส่วนผสมสำหรับเคาน์เตอร์เทลงตรงกลางครีมน้ำตาลที่เผาแล้วส่วนที่เหลือทำให้เค้กอยู่คนเดียว :) ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของความหนาแน่น แป้งจะเลือกเองด้านบนและครีมจะอยู่ข้างใต้ ตอนนี้ทุกอย่างถูกใส่ในเตาอบด้วยความร้อนที่เหมาะสมโดยใส่หม้อลงในถาดอื่นด้วยน้ำร้อนประมาณ 50-60 นาทีหรือจนกว่าการทดสอบไม้จิ้มฟันจะผ่านไป (สำหรับฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกว่าจะพร้อม ขึ้นอยู่กับเตาของทุกคน ข้อบ่งชี้อีกประการหนึ่งว่าเค้ก Kodrit kadir พร้อมแล้วคือการสัมผัสด้วยมือของคุณ: หากยังคงแน่นและไม่สั่นเหมือนลูกชิ้นที่ไม่ม้วนงอก็จะถูกอบ

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ทิ้งไว้ในชามให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นจึงคว่ำอย่างระมัดระวังบนจานที่เหมาะกับการปาด โดยใหญ่กว่าเส้นรอบวงของเค้กเล็กน้อย เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเชื่อมที่บรรจุอยู่ คุณจะได้รับชั้นโกโก้ที่มีน้ำเชื่อมแล้วครีมน้ำตาลไหม้และจะมีน้ำเชื่อมที่จะไหลผ่านเค้ก

ครึ่งหนึ่งของ Kodrit Kadir มาหาฉันก่อนที่ฉันจะถ่ายรูปทั้งหมดได้ และฉันก็แทบไม่ได้เก็บชิ้นส่วนไว้สำหรับการถ่ายภาพเลย


เค้กวันวาเลนไทน์

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้แรงด้วยผงเกลือ จากนั้นเติมน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟองขาว แล้วใส่ไข่ขาวลงไป คนเบาๆ จาก จากล่างขึ้นบน จากนั้นเพิ่มแป้งและโกโก้และในตอนท้ายน้ำมันจะถูกอบในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยน้ำมันและแป้งเมื่อด้านบนเย็นลงจะถูกตัดเป็นสาม

ใส่นมลงไปต้ม ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน แล้วใส่แป้ง ใส่นมร้อนทีละน้อย ทีละน้อย จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ คนตลอดเวลา พอเริ่มเดือด ทิ้งไฟไว้ ประมาณ 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ผสมวิปปิ้งครีม พอครีมเย็น ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาลงไป

น้ำเชื่อมสำหรับเคาน์เตอร์ที่ฉันทำคือน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล น้ำ เปลือกมะนาวขูด และกลิ่นวานิลลา
ฉันตกแต่งด้วยน้ำตาลวาง


วีดีโอ: Պատրաստում ենք բերանում հալվող տորթ. самый вкусный торт. #cake #tort #տորթ (มกราคม 2022).