สูตรดั้งเดิม

บาร์ขนมปังขิง

บาร์ขนมปังขิง

วัตถุดิบ

  • ขิงบด 2 ช้อนชา
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
  • กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
  • เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (1 1/4 แท่ง) อุณหภูมิห้อง
  • 3/4 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดงเข้ม
  • น้ำตาล 7 1/2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • กากน้ำตาลอ่อน (ไม่มีกำมะถัน) 1/4 ถ้วย

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° F. แผ่นอบเนยและแป้ง 15x10x1 นิ้ว ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง โอนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กและสำรอง เพิ่มเครื่องเทศ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในแป้งในชามขนาดกลาง ปัดเพื่อผสมผสาน ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ในชามใบใหญ่จนฟู ตีไข่ทีละ 1 ฟอง แล้วตามด้วยกากน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยแล้วตีให้เข้ากัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้ ร่อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่สำรองไว้ทั่วแป้ง แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • อบขนมปังขิงจนเป็นสีน้ำตาลทองและใส่เครื่องทดสอบลงในศูนย์ออกมาสะอาดประมาณ 22 นาที; เย็นสนิทในกระทะบนชั้นวาง ตัดขนมปังขิงตามขวางเป็น 4 แผ่น แล้วตัดแต่ละแถบเป็น 6 ชิ้น ปั้นเป็นแท่ง 24 แท่ง แต่ละอันประมาณ 3 1/2x1 3/4 นิ้ว DO AHEAD สามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วัน เก็บสุญญากาศไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หมวดรีวิว

สรุปสูตร

  • ข้าวโอ๊ตรีดโบราณ 8 ถ้วย
  • แป้งเอนกประสงค์ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กานพลูป่น 1 ½ ช้อนชา
  • ขิงป่น 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
  • กากน้ำตาล ¾ ถ้วย
  • ตีไข่ 4 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) จาระบีสองแผ่นอบขนาด 9x13 นิ้ว

ผสมข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เกลือ อบเชย กานพลู และขิงในชามใบใหญ่ ผัดในน้ำมัน น้ำผึ้ง กากน้ำตาล และไข่ ผสมจนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบโดยใช้มือของคุณ

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลและตรงกลางไม่ดูมันวาวอีกต่อไป 15 ถึง 20 นาที


วิธีทำ Gingerbread Bars:

คุณจะทำแป้งเค้กขนมปังขิงแบบดั้งเดิมที่มีเครื่องเทศมากมายซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังขิง (อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และกานพลู) แป้งยังมีรสส้มเล็กน้อย ช็อกโกแลตชิปเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมปังขิง แต่ก็เป็นทางเลือกทั้งหมดสำหรับแท่งขนมปังขิงเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งช็อกโกแลตชิปไว้ได้หากต้องการอบแท่งขนมปังขิงแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต

แป้งถูกกระจายลงในกระทะสี่เหลี่ยมแล้วอบ

นี่คือที่ที่คุณจะเลือกได้ว่าต้องการแท่งกี่แท่งจากถาดนี้ สำหรับการเสิร์ฟในปริมาณมาก คุณสามารถหั่นเป็น 9 แท่ง สำหรับส่วนที่เล็กกว่า ให้เลือก 12 หรือ 16 บาร์

โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยปิดแท่งที่สวยงามเหล่านี้!

เพลิดเพลินกับ Gingerbread Bars เหล่านี้เพื่อทานของหวานในช่วงเทศกาลวันหยุด!


วัตถุดิบ:

แป้ง 2 C + 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 3/4 C ให้นิ่ม
1 C น้ำตาลทรายแดงอ่อนบรรจุ
กากน้ำตาล 1/4 C
1 ไข่ขนาดใหญ่
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา

สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:

1/2 C เนยครีมหวานจืด, นิ่ม
ครีมชีส 1 8 ออนซ์ นิ่ม
2 C ผงน้ำตาล
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ถุงบีบใบใหญ่ 1 ใบ ปลายแหลมขนาดกลาง
ฝอยทอง
โรยช็อคโกแลต
โรยขนมปังขิง

เปิดเตาอบที่ 350 และฉีกกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ที่ยาวพอที่จะโผล่ด้านข้างประมาณ 2-4 นิ้วบนถาดอบ 9吉

ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน

ในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีครีมน้ำตาลทรายแดง เนย และกากน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วผสมจนเข้ากัน

ผสมไข่กับวานิลลา

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้ง

ตักแป้งลงในกระทะแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

อบประมาณ 18 นาที

วางจานอบบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ใช้เครื่องผสมแบบตั้งพื้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโรยหน้าและโรยหน้าด้วยไอซิ่ง แล้วผสมจนเนียนและฟู


คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางถาดอบขนาด 13x9 นิ้วพร้อมกระดาษฟอยล์ สเปรย์ฟอยล์กับสเปรย์ทำอาหารไม่ติด ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง พักไว้

ตีเนยและน้ำตาล 3/4 ถ้วยในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟูและฟู ตีไข่จนเข้ากันดี ค่อยๆตีส่วนผสมแป้งจนเข้ากันดี ผสมกากน้ำตาลและน้ำจนเข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วในถาดที่เตรียมไว้

ตีครีมชีสในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ตีน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือและวานิลลาจนเนียน สำรองไอซิ่ง 1/2 ถ้วยใส่ไอซิ่งที่เหลือ ช้อนตวง (ประมาณ 1 ช้อนชา) ของไอซิ่งที่สำรองไว้บนแป้งในกระทะ ด้วยมีดหรือไม้พาย หมุนไอซิ่งผ่านแป้งเพื่อให้เป็นหินอ่อน

นำเข้าอบ 30 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาด เย็นในกระทะ 15 นาที ยกออกจากถาดโดยใช้กระดาษฟอยล์ เย็นสนิทบนตะแกรง พลิกกลับและลอกฟอยล์ออก ปาดไอซิ่งที่แช่เย็นไว้ด้านบน ตัดเป็นแท่ง เก็บในตู้เย็น


สรุปสูตร

  • แป้งเอนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย
  • ขิงบด 2 ช้อนชา
  • อบเชยป่น 1 ½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • กานพลูป่น ½ ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
  • ออลสไปซ์ป่น ¼ ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ¾ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุแน่น
  • เนยจืด ½ ถ้วย ให้นิ่ม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • กากน้ำตาล ½ ถ้วย
  • 2 (8 ออนซ์) แพ็คเกจครีมชีสนิ่ม
  • น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ไข่ 2 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ½ ช้อนชา
  • ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) วางถาดอบขนาด 9x13 นิ้วด้วยกระดาษ parchment พอให้ยื่นออกมาทุกด้าน แผ่นหนังจารบีเบา ๆ

ผสมแป้ง ขิง อบเชย เบกกิ้งโซดา กานพลู ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และเกลือสำหรับขนมปังขิงในชามใบใหญ่จนเข้ากัน

ครีมน้ำตาลทรายแดงและเนยในชามแยกด้วยไฟฟ้าผสมจนเบาและนุ่ม เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลาและตีจนเข้ากันดี ผสมในกากน้ำตาล

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยใน 3 ส่วนเพิ่มเติม ผสมจนแป้งที่ผสมจะหนาพอสมควร กด 2/3 ของแป้งให้แน่นและสม่ำเสมอที่ด้านล่างของถาดอบที่เตรียมไว้ โดยใช้มือที่ร่อนไว้เพื่อป้องกันการเกาะติด

ตีครีมชีส น้ำตาล และเกลือ ลงในชามใบใหญ่จนเนียนและฟู เพิ่มไข่ทีละ 1 ฟองผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมสารสกัดวานิลลาและผิวส้ม เทลงบนเปลือกขนมปังขิงและทาให้เรียบด้วยไม้พาย โรยแป้งขนมปังขิงที่เหลือให้ทั่วไส้ แล้วกดเบาๆ

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนขอบตั้งและศูนย์กลางของชีสเค้กจะกระตุกเล็กน้อยเพียง 35 ถึง 40 นาที เย็นสนิทในกระทะ เมื่อเย็นแล้ว นำออกจากพิมพ์โดยใช้ "ด้ามจับ" ของกระดาษ parchment แล้วหั่นเป็นแท่ง


ฉันต้องเพิ่มครีมชีสฟรอสติ้งลงในขนมขนมปังขิงนี้หรือไม่?

มีการถกเถียงกันเล็กน้อยเกี่ยวกับปริมาณครีมชีสฟรอสติ้งที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง บางคนชอบที่จะเติมแถบของพวกเขาให้เต็มจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง ฉันอยู่ในกลุ่มนั้น

อย่างไรก็ตาม สามีของฉันไม่ชอบครีมฟรอสติ้งมาก เขาชอบตุ๊กตาเท่านั้น บางครั้งเขาเลือกใช้วิปครีมแบบโฮมเมดแทน คุณยังสามารถโรยน้ำตาลผง คุณเป็นคนเจ้าระเบียบขนมปังขิง?! เวลาจะบอกเอง.


บาร์ขนมปังขิงกับครีมชีสฟรอสติ้ง

โพสต์นี้อาจมีลิงก์การขายในเครือ โปรดอ่านนโยบายการเปิดเผยข้อมูลของฉัน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมให้เพื่อนบ้านหรือคนที่คุณรักในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ Gingerbread Bars ที่นุ่มและเคี้ยวหนึบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง


คุกกี้ขิง / กากน้ำตาลเป็นเพียงคุกกี้คริสต์มาสหรือไม่? เพราะมันไม่ใช่วันขอบคุณพระเจ้าด้วยซ้ำ และฉันอยากได้สิ่งเหล่านี้ตั้งแต่….umm…มิถุนายน?!

อันที่จริงแล้ว เนื่องจากฉันและเพื่อนบล็อกเกอร์บางคนอยู่ที่ออสตินที่ร้าน Sugar Mama's Bakeshop และเราลองคุกกี้ขิงอันน่าทึ่งของพวกเขา นั่นคือตอนที่ความรักของฉันเริ่มต้นขึ้น

ไม่มีอะไรผิดปกติกับคุกกี้แท่งเคี้ยวหนึบ หรือครีมชีสฟรอสติ้ง

และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แถบคุกกี้นั้นง่ายกว่าในการสร้างคุกกี้จริงประมาณ 17.2 เท่า และคุณมีโอกาสน้อยที่จะทำให้พวกเขาเสียหาย 24.9 เท่า ฉันชอบไม่ตักแป้งคุกกี้หรือรอ 8 นาทีเพื่อเปลี่ยนแผ่นคุกกี้ในเตาอบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมสำหรับเพื่อนบ้านหรือคนที่คุณรักในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ ฉันขอแนะนำแท่งคุกกี้ แถบคุกกี้เหล่านี้ สนุก รื่นเริง ง่ายดาย และของโปรดชิ้นใหม่ของฉันในวันหยุด และฉันไม่ได้แค่พูดอย่างนั้น นี่คือรายการโปรดของฉัน ณ ตอนนี้ อยากทำ ’em? คิดอย่างนั้น

ไปเลย:
เริ่มต้นด้วยครีมเนยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลในการนั้น เพิ่มกากน้ำตาล ไข่ และวานิลลาบางส่วนผัดจนเนียน มันอาจจะดูขี้ขลาดนิดหน่อย แต่มันก็เป็นเรื่องปกติตอนนี้คุณสามารถวัดส่วนผสมแห้งทั้งหมดของคุณ อ่าาาา มาแกล้งทำเป็นว่ามีขิงอยู่ในภาพนี้จริงๆ และฉันก็ไม่ลืมที่จะใส่มันเข้าไปจนสุดทาง *ช่วงเวลาสีบลอนด์ทั้งหมด*เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ถูกรวมเข้าด้วยกัน คุณมีแป้งคุกกี้แสนอร่อยถ้าฉันพูดอย่างนั้นเองกดแป้งคุกกี้ลงในถาดเยลลี่โรลขนาดเล็กที่ทาด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและปูด้วยกระดาษฟอยล์ อบแล้วพร้อมอยู่!!ขณะที่แถบคุกกี้กำลังทำงานอยู่ในเตาอบ ให้ทำการฟรอสติ้ง ผัดเนยนุ่ม ครีมชีสนิ่ม น้ำตาลผง และวานิลลาให้เข้ากันตีจนเนียนและพักไว้เมื่อคุกกี้แท่งของคุณออกมาจากเตาอบ ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่แข็ง ตัดเป็นแท่งทันที แล้วดันมันเข้าไปในรูพายของคุณ แบ่งปันให้เพื่อนของคุณ

ครับ puh-lease มาหาแม่!

นี่เป็นขนมที่ฉันชอบทำเพราะมันนุ่มและเคี้ยวได้อย่างจริงจังแถมครีมชีสฟรอสติ้งนั้นยอดเยี่ยมมาก * ด้วยฐานคุกกี้ขิง อย่าลืมพิมพ์สูตรนี้…you’re ต้องการทำสิ่งเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!


วิธีจัดเก็บบาร์คุกกี้ขนมปังขิง:

เนื่องจากครีมชีสฟรอสติ้ง ควรเก็บแท่งขนมปังขิงเหล่านี้ไว้ใน ภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึงสี่วัน. ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

ฉันสามารถตรึงแถบเหล่านี้ได้หรือไม่

อย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตาม คุณต้องการตรึงแท่งบาร์ไว้ก่อนที่จะทำให้แข็ง เพียงปล่อยให้แท่งขนมปังขิงเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในภาชนะที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งหรือถุงซิปล็อกได้นานถึงสี่เดือน