สูตรดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กเกาหลี (พาจอน)

สูตรแพนเค้กเกาหลี (พาจอน)

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • แพนเค้ก

Pajeon เป็นแพนเค้กเกาหลีแบบดั้งเดิมซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นแพนเค้กเผ็ดที่กินกับซอสถั่วเหลืองและน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูข้าว


บาเซิล สวิตเซอร์แลนด์

2 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 6

  • น้ำจิ้มสุกี้
  • ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ของญี่ปุ่นที่ใช้ทำซูชิ)
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • ซอสพริกเกาหลีเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
  • ปะทะ
  • แป้งแพนเค้กเกาหลี 300 กรัม
  • น้ำเย็น 400มล.
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
  • 1 กานพลูกระเทียมสับสด (ฉันคิดว่ากระเทียมสร้างความแตกต่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กผักทั้งหมด)
  • ไส้
  • กุยช่าย 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว
  • 1 แครอทขูด
  • 1 courgette ขูด

วิธีเตรียม:30นาที ›ทำอาหาร:40นาที ›พร้อมใน:1ชม10นาที

  1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ต้นหอม และซอสพริก ถ้าใช้ พักไว้
  2. เตรียมแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยผสมแป้งแพนเค้ก น้ำ ไข่ เกลือ พริกไทยขาว และกระเทียมเข้าด้วยกันจนทุกอย่างละลาย ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอ
  3. ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
  4. แทนที่จะผสมไส้ทั้งหมดลงในแป้ง ให้ใช้ชามขนาดกลางแยกกัน เทแป้ง 2 ช้อนเต็มลงในชาม แล้วใส่แครอท คอร์เกตต์ และกุ้ยช่ายหนึ่งกำมือลงในแป้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะ เขย่าเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอบนกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที แพนเค้กที่ปรุงแล้วควรจะกรอบด้านนอกเล็กน้อย
  5. เปิดแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องตัดพิซซ่า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทันที คุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มแบบเผ็ดและไม่เผ็ดได้ 1 แบบสำหรับเด็ก

บันทึกของแม่ครัว

นำมาจาก Gourmet Traveller - วิดีโอแพนเค้ก! เราจะแสดงวิธีทำทุกอย่างตั้งแต่แพนเค้กแบบดั้งเดิมไปจนถึงเครปเผ็ด และอื่นๆ ดูตอนนี้!

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


แพนเค้กทะเล Paleo สไตล์เกาหลี

แพนเค้กซีฟู้ดสไตล์เกาหลีแบบกรุบกรอบและเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่มีแป้งปราศจากกลูเตน รสทะเลที่บริสุทธ์จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ และถ้าครอบครัวของคุณเป็นเหมือนของฉัน พวกเขาต้องการวินาที! มีเวอร์ชันที่เป็นมิตรกับ Keto ด้วย!

หากคุณเคยไปร้านอาหารเกาหลี แพนเค้กต้นหอม หรือ แพนเค้กทะเล – หรืออีกชื่อหนึ่งว่า พาจอน – เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอย่างหนึ่ง ถัดจากจับแจ้ โดยปกติ แพนเค้กจะแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เช่น ชิ้นพิซซ่า และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ชาวเกาหลีนิยมทำ “pajeon” – ‘pa’ หมายถึง หัวหอม และ ‘jeon’ หมายถึง แพนเค้ก – ใช้แป้งจากข้าวสาลี, ถั่ว, ถั่วเลนทิล และข้าวมาเป็นเวลานาน แพนเค้กเผ็ดอาจเป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับบางคน เนื่องจากแพนเค้กอเมริกันส่วนใหญ่มีรสหวานและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ไม่ใช่แพนเค้กเกาหลี


พาจอนคืออะไร?

Pajeon เป็นแพนเค้กเกาหลีชนิดหนึ่ง (buchimgae) หรือ fritter (jeon) ที่มีหัวหอมเป็นส่วนผสมหลัก (‘pa’ หมายถึงต้นหอม ดังนั้น pa-jeon = ชุบแป้งทอดต้นหอม/แพนเค้ก)

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กต้นหอมเผ็ด (หรือแพนเค้กหัวหอมสีเขียว) นี้ทำจากแป้งไข่และผสมกับผัก อาหารทะเล และ/หรือเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม เวอร์ชั่นของฉันสำหรับสูตรแพนเค้กเกาหลีนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ 100% ใช้ผักรวม และใช้แป้งแพนเค้กที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากนม!


[สูตรอาหารเกาหลี] พาจอน (แพนเค้กเกาหลี)

หากคุณติดอยู่ใน A Spicy Perspective มานานกว่าสองสามสัปดาห์ คุณอาจรู้ว่าฉันคลั่งไคล้อาหารนานาชาติ

ฉันชอบทดลองผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องเทศที่แปลกใหม่ และอาหารคลาสสิกจากสถานที่ที่เราเคยไปมาแล้ว

จานวันนี้จัดอยู่ในประเภทที่ไม่มีข้อใดเหนือกว่า แต่ก็ยังมีความตระการตามากพอที่จะแบ่งปัน *ขยิบตา*

แพนเค้กเกาหลีที่รู้จักกันในชื่อพาจอน (Pajeon) ทำจากแป้งแพนเค้กรสเผ็ดมาตรฐานผสมกับผักสดต่างๆ จากนั้นจึงนำไปผัดจนสุก

ไม่มีการผสม “unique” หรือ “exotic” ที่นี่ เว้นแต่คุณจะพบว่าซอสถั่วเหลืองและงาในน้ำจิ้มนั้นแปลกใหม่

และฉันไม่เคยไปเกาหลีเลย ฉันแค่ผ่านสนามบินโซลเพื่อไปยังที่อื่น

อย่างไรก็ตาม ครอบครัวของฉันมีร้านอาหารเกาหลีที่ชื่นชอบใน Asheville และเราไม่สามารถไปเยี่ยมชมได้โดยไม่สั่ง Pajun ซึ่งเป็นแพนเค้กเกาหลี

อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในเมนู…

แพนเค้กเกาหลีนั้นกรอบนอกนุ่มใน ตรงกลาง และเต็มไปด้วยผักปรุงสุกแบบเบา ๆ

ตอนนี้ ฉันรู้ว่าเราไม่ได้คิดเสมอว่าผักเป็นมิตรกับเด็ก แต่ลูกสองคนของฉันขอร้องพาจุน

นอกจากนี้เรายังพาเพื่อนตัวน้อยที่จู้จี้จุกจิกมากและมีเพดานอ่อน ๆ มากินแพนเค้กเกาหลีกับเราและเธอก็คลั่งไคล้พวกเขาเช่นกัน

ดังนั้นในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา ลูกๆ ของฉัน + คนหนึ่งขอร้องให้ฉันคิดวิธีทำแพนเค้กเกาหลี

สูตรของวันนี้คือสูตรเฉพาะของ Carson, Ava และ Paiton ผู้กิน Pajeon ตัวน้อยที่ฉันโปรดปราน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก

คุณปัดน้ำจิ้มซีอิ๊ว ตีแป้งแพนเค้ก. จากนั้นพักแป้งไว้ในขณะที่คุณหั่นผัก

ควรหั่นผักให้เล็กมาก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกทั่ว ฉันใช้แมนโดลินของฉันที่นี่เพื่อประหยัดเวลา

สมมติว่าคุณอาจไม่ได้เป็นเจ้าของ mandoline ฉันยังใช้แครอทหั่นฝอยและแฮชบราวน์แทนมันฝรั่งและแครอททั้งลูกเพื่อลดการเตรียมงาน

จากนั้นใส่ผักลงไปผัด ด้านละ 4-5 นาที

นี่เป็นการแต่งหน้าล่วงหน้าที่ยอดเยี่ยมที่สามารถอุ่นเครื่องในเตาอบได้

แพนเค้กเกาหลี: พาจอน

เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ใส่ส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ กวนและอุ่นในไมโครเวฟ 1-2 นาที นานพอให้น้ำตาลละลาย ปัดอีกครั้งแล้วพักไว้


Pajeon (แพนเค้กต้นหอมเกาหลี)

Pajeon เป็นแพนเค้กเกาหลีที่มีรสเผ็ดและหัวหอมสีเขียวเป็นส่วนผสมที่โดดเด่น ปะ แปลตามตัวอักษรว่า “หัวหอมสีเขียว” Pajeon สามารถทำกับส่วนผสมอื่นได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกุ้ง เนื้อวัว หมู เต้าหู้ สาหร่าย หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในส่วนผสมแพนเค้ก นี่เป็นเวอร์ชันต้นหอมขั้นพื้นฐานและเป็นที่นิยม อร่อยและน่าพอใจเมื่อคุณต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว หรือต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับอาหารเกาหลี ภายใน 10-15 นาทีของการเตรียมและปรุงอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับจาน Pajeon ร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย

  • แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • &เกลือ frac12 ช้อนชา
  • 1 ไข่ขนาดใหญ่
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • กระเทียม 1 กลีบ สับ
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • สำหรับน้ำจิ้ม:
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ช้อนชา น้ำมันงา
  • งาคั่ว
  • กระเทียมสับละเอียด
  • สะเก็ดพริกแดง
  1. รวมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และน้ำเล็กน้อย แล้วคนส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งจนเข้ากัน ระวังอย่ากวนมากเกินไป
  2. ตั้งน้ำมันพืชบาง ๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วผัดกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มหัวหอมและผัดสักครู่ จัดเรียงต้นหอมตามรูปร่างที่ต้องการ เทแป้ง & frac14 ลงบนต้นหอม แล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมเนียน ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านล่างแล้วพลิกกลับและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน
  3. สำหรับน้ำจิ้ม ให้ผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในชามเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน
  4. หั่นพาจอนแต่ละอันเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนกับน้ำจิ้ม

4 คำตอบ

ดูมีสุขภาพดีกว่าที่คุณจะได้รับจากร้านอาหารเกาหลี พวกเขามักจะใช้น้ำมันมากเกินไปเมื่อทอดเหล่านี้

ใช่ มันใช้น้ำมันน้อยกว่าสูตรอื่นบางสูตร ฉันมักจะใช้มะกอกหรือมะพร้าวแบบบริสุทธิ์พิเศษในการปรุงอาหารของฉันเองเกือบทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้อง ทั้งสองเป็นรสชาติที่ได้มา แต่มีสุขภาพดีกว่าทางเลือกอื่น ๆ มากมาย ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมโจเซฟ

เพิ่มคำตอบของคุณ ยกเลิกการตอบ

ไซต์นี้ใช้ Akismet เพื่อลดสแปม เรียนรู้ว่าข้อมูลความคิดเห็นของคุณได้รับการประมวลผลอย่างไร


แพนเค้กเนื้อเกาหลี

บางครั้งก็เป็นแค่คำหรือสองคำที่สร้างความแตกต่าง รู้ไหม? เหมือนเมื่อสองสามปีก่อนตอนที่อยู่ในโฮโนลูลู เราอยู่ในชั่วโมงแห่งความสุข และได้รับบริการ

บางครั้งก็เป็นแค่คำหรือสองคำที่สร้างความแตกต่าง รู้ไหม? เหมือนเมื่อสองสามปีก่อนตอนที่อยู่ในโฮโนลูลู พวกเราอยู่ในชั่วโมงแห่งความสุข และได้รับขนมเกาหลีที่คนที่นั่นเรียกว่า เนื้อ jun.

ตอนนี้เรามีแพนเค้กต้นหอมเกาหลีหลายตัวแล้ว – aka พาจอน– แต่ไม่เคยได้ยินเนื้อจุน เราประกาศว่าตัวสะกดไม่ถูกต้องและยืนยันว่าทุกอย่างที่มีจอน (ออกเสียงเหมือนสนุกกับตัว j, btw) ในชื่อเรื่องเป็นแพนเค้ก ไม่ใช่เนื้อที่ชุบแป้งทอดที่เราเคยเสิร์ฟในฮาวาย เพื่อพิสูจน์ประเด็นของเรา เราได้ส่งข้อความหาเพื่อนชาวเกาหลี-อเมริกันและค้นหาตำราอาหารเกาหลีที่เราโปรดปรานและเมนูร้านอาหารใน LA ทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีคนพูดถึง เนื้อ jun. อ้าาห์! เราประกาศแล้ว เราพบอีกจานที่เพื่อนชาวฮาวายอ้างว่าเป็นอาหารฟิวชั่นแท้ๆ

นั่นเป็นเรื่องปกติและดูดีจนกระทั่งเมื่อเดือนที่แล้วเราอยู่ที่บ้านเพื่อนชาวเกาหลีคนหนึ่งและแม่ของเธอพูดว่า “นี่ ลองจอนสิ!” เรามองลงไปดู ยุกจอน— จริงมากขึ้น เนื้อใช้กับจอน ไม่ใช่สิ่งที่เรามีในฮาวาย แต่ใกล้พอที่จะทำให้เราอับอายโดยสิ้นเชิง เรากรีดร้องอย่างเงียบ ๆ “อ๊าก!” แต่ต้องยอมรับว่ามันอร่อย — เช่นเดียวกับจอนผัก, จอนปลา และอาหารเกาหลีอื่นๆ ที่จัดแสดง

แต่ชีวิตเป็นเรื่องของการประนีประนอมใช่ไหม? ดังนั้นในหลอดเลือดดำนั้นเราจึงสร้างจอนของเราเอง มันรวมจอนที่เราโปรดปราน - กิมจิ, เนื้อและต้นหอม - โดยไม่ตั้งใจให้เป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณรู้อะไรไหม? มันดีกว่าที่เราเคยจินตนาการไว้มาก เราให้บริการในชั่วโมงแห่งความสุขบนแผ่นดินใหญ่และแม้แต่ในฮาวายที่ซึ่งเพื่อนในท้องถิ่นของเราตั้งชื่อมันว่า "Our Kine Jeon"


  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) ลงในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มลงในจานรอง
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งใส่กระทะเพื่อทำแพนเค้กกลมๆ ผัดสองสามนาทีจนพื้นผิวด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับด้านและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทออกและทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
  3. เสิร์ฟพาจอนร้อนๆ กับน้ำจิ้ม

หากคุณไม่ใช้น้ำกิมจิ ให้เติมน้ำปริมาณเท่ากัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง


3 ปรับแต่งแป้งเพื่อให้คุณทำแพนเค้กเกาหลีสุดกรอบ

ติดอาวุธด้วยความรู้ใหม่ที่ฉันพบฉันไปทำงาน ฉันตัดสินใจใช้สูตรแพนเค้กเกาหลีแบบเก่ากรุบกรอบเพราะฉันรู้สึกว่าแป้งมันแข็ง ฉันได้ทำการปรับแต่งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม:

  1. เพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อการพัฒนากลูเตนน้อยลง
  2. การเติมเบกกิ้งโซดาเพื่อให้หัวเชื้อ
  3. แทนที่น้ำด้วยโซดาคลับ เนื่องจากมีความเป็นกรดเล็กน้อย มันจะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาและปล่อยก๊าซออกมา เพื่อให้แน่ใจว่าด้านในของแพนเค้กจะไม่แน่นและเหนียวเหนอะหนะ แต่จะเบากว่าและให้ความรู้สึกเหมือนครีมมากขึ้น


สิ่งที่คุณต้องการ

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมหลักสำหรับแพนเค้กพาจอนเกาหลี:

  • แป้งแพนเค้กเกาหลี – รู้จักกันในนาม buchim garu หรือ 부침가루 คุณสามารถจัดหาส่วนผสมแพนเค้กเกาหลีจากร้านขายของชำในเอเชีย ซื้อทางออนไลน์หรือทำส่วนผสมที่คล้ายกันจากรายการต่อไปนี้:
    • แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
    • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ – หมายเหตุ – หลีกเลี่ยงการใช้แป้งข้าวเจ้าหวานเพราะจะทำให้แพนเค้กผสม 'เหนียวกว่า' เล็กน้อยแทนที่จะกรอบ แบรนด์ที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายคือแป้งข้าวเจ้าเอราวัณไทย มีสีแดงและสีเขียว โปรดใช้ซองเอราวัณสีแดง
    • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
    • ผงฟู ½ ช้อนชา
    • ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
    • เกลือและพริกไทย

    สำหรับน้ำจิ้มแพนเค้กซีฟู้ดเกาหลี:

    เราได้รวมซีอิ๊ว น้ำ น้ำส้มสายชู และกระเทียมแบบผสมผสานง่ายๆ ไว้ในสูตรด้านล่าง แต่คุณยังสามารถทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าง่ายๆ เพื่อเพิ่มความร้อนและรสชาติได้อีกด้วย!


    พาจอน (แพนเค้กต้นหอมเกาหลี)

    บทเรียนภาษาด่วน: จอน หมายถึง “แพนเค้ก” ในภาษาเกาหลี คำนี้เกี่ยวข้องกับแพนเค้กที่หลากหลาย ตั้งแต่กิมจิไปจนถึงแพนเค้กคะน้า สูตรของวันนี้ Pajeon เป็นพื้นฐานสำหรับชั้นต่อไปของแพนเค้กเกาหลีใต้ดินที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Haemul Pajeon หรือแพนเค้กต้นหอมทะเลซึ่งมีจุดเด่นใน Paleo Takeout. แม้ว่าอาหารทะเลจะเป็นเมนูโปรดของครอบครัว แต่ฉันก็ชื่นชมความเรียบง่ายและความเรียบง่ายของพาจอนแบบเรียบง่ายนี้ด้วย

    พูดถึงเรื่องง่ายและสะดวก พวกคุณได้ยินไหมว่า Melissa Joulwan กำลังออกตำราอาหารเล่มที่สาม Well Fed Weeknights, วันที่ 1 พฤศจิกายน ? เธอเพิ่งประกาศเมื่อวานนี้ และฉันก็ตื่นเต้นมากกับมัน – 128 มื้อที่สมบูรณ์ (โปรตีน ผัก ไขมัน และเครื่องปรุง) พร้อมใน 45 นาที ฉันส่งอีเมลไปยังรายการจดหมายข่าวเมื่อเช้าวานนี้พร้อมรายละเอียดเพิ่มเติม ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ที่นี่ (รวมถึงสูตรอาหารจากหนังสือ พร้อมลิงก์ไปยัง Mel’s ฟรี 70 หน้าตัวอย่าง PDF ของหนังสือ!)

    เมื่อเลือกต้นหอม ยิ่งเล็ก/บางยิ่งดี หากคุณสามารถเข้าถึงตลาดเอเชียได้ ให้จับตาดูต้นหอมที่คุณเห็นด้านบน ซึ่งบางครั้งเรียกว่าต้นหอมเอเชียหรือต้นหอมที่มัดเป็นมัด – พวกมันคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของน้ำหนักและความใบ

    Pajeon - แพนเค้กต้นหอมเกาหลี (ปราศจากกลูเตน, อาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ)

    • เสิร์ฟ: 4
    • เวลา: 20 นาที
    • ความยาก: ง่าย

    น้ำจิ้ม:
    มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา
    พริกแดงเผ็ดหั่นแว่น
    1 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
    กระเทียม 1 กลีบ สับ
    น้ำมันงาคั่ว 1/2 ช้อนชา
    โกชูการู 1/2 ช้อนชา (ผงพริกแดงเกาหลี)
    น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
    งา 1/2 ช้อนชา

    ปะทะ:
    น้ำเปล่า 1 ถ้วย
    แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
    แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
    2 ไข่ตี
    มิริน 1 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา)
    เกลือ 1 ช้อนชา
    พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา

    หัวหอมสีเขียว 25 ต้น ตัดแต่งตามความยาวของกระทะ (เก็บส่วนที่ตัดแต่งไว้)
    พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่นแบ่ง

    1. เตรียมน้ำจิ้มรวมส่วนผสมซอสในชามใบเล็กแล้วพักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

    2. เตรียมแป้ง ใส่ส่วนผสมแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องการความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กบาง ๆ ให้เติมน้ำมากขึ้นหากจำเป็น

    3. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะด้วยไฟปานกลาง-สูงจนเป็นประกาย ประมาณ 30 วินาที เทส่วนผสมลงในกระทะประมาณ 1/4 ของแป้ง จากนั้นจัดหัวหอม (และตัดแต่ง) ทันทีและพริกหยวกครึ่งหนึ่งในกระทะโดยให้หันไปทางเดียวแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เทแป้งที่เหลือลงบนหัวหอมสีเขียว ผัดจนเหลืองประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกและทอดจนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาที

    4. เย็นเป็นเวลาห้านาทีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทานกับเพื่อนและเบียร์ (หรือไซเดอร์) โรยหน้าด้วยพริกหยวกและงา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

    ***เลี่ยงแป้งข้าวจ้าว? เพียงแค่แทนที่ด้วยแป้งมันสำปะหลังเพิ่มเติม 1/4 ถ้วย


    ดูวิดีโอ: 177 พาจอน ตามสตรคณปา 20 ลานบาท!!!: โอปปา อยทบานนอก RYUNTIME (มกราคม 2022).