สูตรดั้งเดิม

เกี๊ยวมะเขือ

เกี๊ยวมะเขือ

มะเขือเปราะสูตรโดย ของ 05-08-2015 [อัปเดตเมื่อ 06-03-2017]

วันนี้มีสูตรเด็ดมาฝากค่ะ เกี๊ยวมะเขือ กับมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งเป็นทางเลือกที่สดใหม่และอร่อยสำหรับ gnocchi มันฝรั่งแบบคลาสสิก สูตรก็เยอะมาก ทำง่ายเป็นส่วนผสมที่ทำจากเนื้อของมะเขือยาวที่อุดมไปด้วยไข่และชีสที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศสดและโกโก้ขูด ด้วยมะเขือพวงมันเป็นความรักตั้งแต่แรกลิ้มรสอาหารที่นำมาพร้อมกับรสชาติและ สีเมดิเตอร์เรเนียนถ้าคุณไม่เคยชิมมาก่อนตอนนี้ฉันได้โพสต์สูตรของฉันแล้วคุณไม่มีข้อแก้ตัวอีกต่อไปลงมือทำและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร จูบและมีวันที่ดี!

วิธี

วิธีทำมะเขือเปราะ

ล้างและเล็มมะเขือเปราะจากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ปรุงที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

เมื่อเย็นแล้วให้ดึงเยื่อมะเขือม่วงออกด้วยช้อนและเหลือ แต่เปลือก

จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอน

ตอนนี้ส่งในกระทะที่มีน้ำมันหยดด้วยกานพลูกระเทียม

นำกระเทียมออกแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในชามจากนั้นใส่ไข่แป้งใบโหระพาเกลือและพริกไทยพาร์เมซานชีสลงไปผสมทุกอย่างจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับมันฝรั่ง gnocchi ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามะเขือยาวมีน้ำมากแค่ไหน แต่คุณต้องระวังอย่าให้มากเกินไปส่วนผสมต้องใช้การได้ แต่ยังคงดีและนุ่ม!

จากนั้นวางแป้งบนกระดานแป้งที่โรยแป้งไว้

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสร้างสายไฟ

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ gnocchi สองสามซม.
เมื่อพร้อมแล้วให้วาง gnocchi ลงบนแผ่นแป้ง

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสมะเขือเทศ
ใส่กานพลูกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็น 4 ส่วนและใบโหระพาเกลือลงไปผสม

จากนั้นปรุง gnocchi มะเขือในกระทะด้วยน้ำเค็มจำนวนมาก
ระบายด้วยพายเรือขณะที่ขึ้นสู่ผิวน้ำ

ใส่ gnocchi ลงในกระทะพร้อมกับซอสจากนั้นใส่ caciotta ที่สับแล้วผัดทุกอย่างลงในกระทะประมาณสองสามนาที

เสิร์ฟมะเขือเปราะกับใบโหระพา :)


วีดีโอ: เกยวจน ซอยงามดพล (มกราคม 2022).