สูตรดั้งเดิม

Bill Boggs Corner Table: เบอร์เกอร์พร้อมวิวที่ Ritz-Carlton ในแรนโชมิราจแคลิฟอร์เนีย

Bill Boggs Corner Table: เบอร์เกอร์พร้อมวิวที่ Ritz-Carlton ในแรนโชมิราจแคลิฟอร์เนีย

ฉันกำลังขับรถอยู่ในปาล์มสปริงส์ เล่นเป็นนักท่องเที่ยวและมองหาบ้านที่แฟรงก์ ซินาตราอาศัยอยู่มาหลายปี แต่ฉันก็รู้สึกอยากกินเบอร์เกอร์ด้วย แรงกระตุ้นทั้งสองนี้ทำให้ฉันค้นพบสิ่งที่ฉันเรียกว่า "เบอร์เกอร์พร้อมวิว" ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งใน Coachella Valley — State Fare Bar & Kitchen ในโรงแรม Ritz Carlton ที่การประชุมสุดยอดของ Frank Sinatra Drive ในเมืองแรนโชมิราจ รัฐแคลิฟอร์เนีย ที่พักมองเห็น Palm Springs/Coachella Valley อันกว้างใหญ่

มีชื่ออยู่ในเมนูว่า "State Fare Prime Burger..$20" องค์ประกอบของเบอร์เกอร์ประกอบด้วย hopscotch Cheddar, แยมหัวหอม-เบคอน, ไอโอลี และอารูกูลาบนขนมปังเพรทเซลเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย มันเทศทอด หรือผลไม้ สลัด ฉันลองมันเทศมันทอด ซึ่งเยี่ยมมาก ฉันใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกหนึ่งก้อนเพราะ... ก็เพราะ ปฏิกิริยาแรกเริ่มของฉันต่อรสชาติของเนื้อวัวทำให้นึกถึงเบอร์เกอร์ที่แม่ของฉันทำกับเนื้อสันในสดๆ และเนื้อสันนอก คนขายเนื้อหัวมุมในละแวกฟิลาเดลเฟียของเรา พอพูดได้ว่า State Fare prime burger เป็นเบอร์เกอร์ที่กำหนดมาตรฐานทองคำ อย่างน้อย สำหรับฉัน ฉันไม่ได้กินเบอร์เกอร์บ่อยๆ แต่เมื่อทำ ฉันต้องการความสมบูรณ์แบบ

State Fare มุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์อาหารจากฟาร์มและช่างฝีมือในท้องถิ่น เนื้อในเบอร์เกอร์มาจาก Brandt Beef ผู้ผลิตเนื้อวัวที่เป็นเจ้าของครอบครัวคนเดียวที่อุทิศตนเพื่อการปฏิบัติที่ยั่งยืนที่ตั้งอยู่ในเมือง Brawley รัฐแคลิฟอร์เนีย ฟาร์มและช่างฝีมืออื่น ๆ บางแห่งที่ใช้โดยร้านอาหารที่จัดแสดงของ Ritz ได้แก่ Dates by Duvall, Mike and Sons Egg Ranch, ฟาร์มแพะ Drake's, Bellweather Farms Artisan Creamery และ Mary's Organic Chicken and Turkey

ร้านอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก หัวหน้าพ่อครัว Linton Romero ได้รวบรวมเมนูอาหารกลางวันที่น่าสนใจเป็นพิเศษ มีส่วน "ค่าโดยสารที่จะแบ่งปัน" ซึ่งรวมถึงผักดองตามฤดูกาลทำเอง มันฝรั่งทอดกรอบ Hass ซี่โครงสั้น และผักบนขนมปังแผ่นย่าง จานใหญ่ ได้แก่ ปลานากแปซิฟิกกับซอสทันดูรี บูคาตินี่กับมารินาราและแจ็คชีสแห้ง และสเต็กฟรุต สำหรับสลัดที่โดดเด่น สั่งอารูกูลาป่ากับอินทผลัมจักรพรรดินี เฟต้าชีส อัลมอนด์สไลซ์ และน้ำสลัดหอมแดงน้ำผึ้ง ทาร์ตแอปเปิ้ลแบบชนบท เค้กกรวย และบานาน่าสปลิทเป็นหนึ่งในสิ่งล่อใจให้ของหวาน ครั้งสุดท้ายที่ฉันเห็นเค้กกรวยอยู่บนทางเดินริมทะเลในโอเชียนซิตี้ รัฐนิวเจอร์ซีย์ ที่ซึ่งผู้คนยืนต่อแถวยาวเพื่อหยิบกระดาษชิ้นหนึ่ง

State Fare ตั้งอยู่บนทำเลสูงสุด อย่างที่ซินาตราจะร้องเพลงว่า "บนนั้นที่อากาศบริสุทธิ์" ห้องอาหารมีทั้งอาหารในร่มและกลางแจ้ง อยู่ติดกับบาร์ที่ร้อนแรงที่สุดในพื้นที่ นั่นคือ State Fare Bar ซึ่งนอกจากจะมี "คนสวย" ที่แต่งตัวดีแล้ว ยังมีเครื่องดื่มค็อกเทลที่รังสรรค์ขึ้นด้วยมือจำนวนมาก และให้บริการโรงกลั่นชุดเล็กสีน้ำตาล สุราและไวน์แคลิฟอร์เนียล้ำค่า

แม้ว่าฉันจะไม่ได้พักที่แรนโช ริทซ์ แต่การตกแต่งล็อบบี้และงานศิลปะ บริการ สระว่ายน้ำ และอุปกรณ์ตกแต่งก็ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่คุณคาดหวังจากแบรนด์โรงแรมระดับตำนานนั้น และโอ้ วิวนั้น และเบอร์เกอร์ไปด้วย!


ดูวิดีโอ: ธรรมชาตและถนนของรฐแคลฟอรเนยคะ Nature Of California (มกราคม 2022).