เค้ก Thermomix Caprese

สูตรเค้ก Thermomix Caprese โดย ของ 03-04-2015 [อัปเดตเมื่อ 04-09-2018]

ด้านนอกกรุบกรอบและนุ่มด้านในเค้ก Caprese เป็นแบบฉบับของเกาะคาปรี แต่เป็นที่รู้จักกันดีในอิตาลี เตรียมด้วยฐานอัลมอนด์ซึ่งทำให้ขนมนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งชั้นดี ความแตกต่างของฐานสีเข้มและพื้นผิวสีอ่อนเป็นลักษณะของเค้ก Caprese ซึ่งทุกคนรู้จักเมื่อมองแวบแรก นี่คือวิธีการเตรียมเค้ก Caprese ด้วย Thermomix

วิธี

วิธีการทำ caprese ด้วยเทอร์โมมิกซ์

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีจนแข็งด้วยผีเสื้อประมาณ 2-3 นาที ที่ 37 °, vel. 4 แล้วพักไว้
สับอัลมอนด์และน้ำตาลเป็นเวลา 30 วินาที Vel. เทอร์โบและพักไว้
สับช็อคโกแลตเป็นเวลา 10 วินาทีด้วย ที่ vel. เทอร์โบแล้วตั้งเป็นเวลา 30 วินาที 50 °และความเร็ว 3. ถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีก 30 วินาที (ขึ้นอยู่กับช็อกโกแลต)
ใส่เนยและน้ำตาลแล้วละลายที่อุณหภูมิ 50 °ประมาณ 1-2 นาทีความเร็ว 3
จากนั้นใส่อัลมอนด์และยีสต์ลงไป 2 เป็นเวลา 1 นาที
เริ่มใส่ไข่แดงทีละฟองด้วยความเร็ว 2 ประมาณ 1-2 นาที
สุดท้ายใส่ผีเสื้อลงไปผัดในไข่ขาวประมาณ 1 นาที ความเร็ว 2 ถ่มน้ำลายแล้วอีก 30 วินาทีเสมอที่ vel. 2

จาระบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยโกโก้ (แทนแป้ง)
เทส่วนผสมลงไป
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 35 นาที
พักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ
พักให้เย็นสนิทโรยด้วยน้ำตาลผงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ


วีดีโอ: Caprese Salad Appetizer Recipe With Basil Pesto. Cait Straight Up (ธันวาคม 2021).