สูตรดั้งเดิม

ถั่วเหลืองกับครีมเปรี้ยว

ถั่วเหลืองกับครีมเปรี้ยว

  • ถั่วเหลือง 1/2 กก
  • แครอท 1 หัวเล็ก
  • พริกเหลือง 1 เม็ด
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทย
  • ปาปริก้า
  • แป้งขาว 20 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 200 มล. สำหรับทำอาหาร
  • ใบพาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 60 นาที

การเตรียมสูตร ถั่วเหลืองกับครีมเปรี้ยว:

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วหั่นประมาณ 4 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท พริกไทย กระเทียม และถั่วแขก ทิ้งไว้บนไฟร้อนและคนให้เข้ากัน หรือเขย่ากระทะเล็กน้อย เทน้ำให้ท่วมผัก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ปล่อยให้มันเคี่ยว หลังจากที่ผักต้มเสร็จแล้ว ให้ผสมแป้งกับครีมสำหรับทำอาหารแล้วใส่ลงในผัก ทิ้งไว้บนกองไฟจนข้นเล็กน้อย แล้วโรยด้วยใบพาร์สลีย์สับ